Shimomura Industry PG-629 Professional Grade Slicer
시모무라 공업 프로그레이드 얇게 자를 수 있는 두께 조정 슬라이서 PG-629 블랙
당근이나 양배추의 썰어, 양파의 슬라이스 등, 부엌칼로 하면 조금 번거로운 작업을 서포트해 주는 치실기·슬라이서.
부엌칼에 익숙하지 않은 요리 초보자를 위한 것이라고 하는 인상이 있을지도 모릅니다만,
실은 요리 능숙이야말로 추천하고 싶은 도구입니다.
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칼라 블랙메이커 시모무라 공업(Shimomura Kougyou)상품 중량 0.12 킬로그램포장 크기 32.29 x 11.7 x 4 cm; 123 g포장 무게 0.17 킬로그램
countrynhouse
Simple yet subtle splendor Nature
tableware is made of attractive pottery.
The overall impression that the sensitivity of the warm colors
earthenware product's material,
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3단계 두께조절 전문 마무리,
프로 그레이드 시리즈
simple & useful Prograde
당근이나 양배추의 썰어, 양파의 슬라이스 등, 부엌칼로 하면 조금 번거로운 작업을 서포트해 주는 치실기·슬라이서.부엌칼에 익숙하지 않은 요리 초보자를 위한 것이라고 하는 인상이 있을지도 모릅니다만,실은 요리 능숙이야말로 추천하고 싶은 도구입니다.시모무라 공업의 「프로그레이드」의 치절기・슬라이서는, 프로의 마무리를 요구하는 분을 위해서 만든 시리즈입니다.1874년에 창업한 칼 제조사인 우리이기 때문에 전하고 싶은, 치절기·슬라이서의 매력,올바른 사용법, 그리고 선택 방법에 대해 소개합니다.
요리의 퀄리티가 올라간다
- 부엌칼을 사용한 경우
- 흔한 찢어짐을 사용한 경우
- 프로그레이드를 사용한 경우
▲프로그레이드의 치는기는 「크랭크날」을 사용. 단면이 깨끗한 정사각형이 되는 것이 특징으로, 단면이 둥글게 되는 일반적인 치장기와 비교해, 보다 정돈된 깨끗한 외형으로 완성됩니다.캐럿 라페용 당근의 찻잔과 튀김에는 빼놓을 수없는 푹신푹신 양배추의 썰어, 샐러드 용 양파 슬라이스. 부엌칼로 균일한 가늘고 얇음으로 완성하는 것은 어려운 일입니다. 특히 양배추의 썰어나 무의 손잡이는, 가게에서도 전용의 도구가 사용되고 있는 것이 많아, 부엌칼로 재현하는 것은 매우 어려운 것입니다.
그러나 절단기와 슬라이서가 있으면 쉽게 균일 한 마무리로 자를 수 있습니다. 같은 가늘고 얇음으로 자른다는 것은, 열의 길과 맛의 얼룩 상태에 얼룩이 나오지 않는다는 것. 그래서 요리의 바라보기는 물론, 맛도 고집하고 싶은 분에게 추천하고 싶습니다.
슬라이스 두께에 따른 차이
1.0mm
1.5mm
2.0mm
슬라이서는 3종류. 3단계로 두께를 조절할 수 있는 만능의 「두께 조정 기능부 슬라이서」. 두께를 자유자재로 조정할 수 있는 데다, 폭넓게 양배추 반옥의 썰매도 가능한 「슈퍼 푸드 슬라이서」. 양배추 반구에 맞춘 가로폭으로 양배추의 찢어짐에 특화한
「스피드 양배추 슬라이서」.
주된 용도가 양배추의 썰어, 토마토와 오이 등 다른 야채의 슬라이스인지 여부를 선택할 때의 포인트입니다.
요리의 폭이 넓어진다.
캐럿 라페
나물
생춘 감기
감자칩
잘라내기나 슬라이서가 있으면, 일상적으로 만드는 요리의 레퍼토리가 퍼집니다. 당근의 잘게 자르는 조리법과 양념에 의해 일본식 킨피라와 당근 시리시에도 서양식 캐럿 라페로 변신. 당근이나 오이, 감자 등은, 썰어 소금과 참기름으로 조미해 두면, 나중에 일품을 원한다고 할 때 살아나는 나물에게.
평상시에는 좀처럼 까다로운 요리도, 찢어지기나 슬라이서를 사용하면 간단하게. 예를 들어 생춘 감기. 오이와 당근 등의 야채를 썰어 버리면, 나머지는 튀긴 양상추와 새우 등과 함께 껍질로 감을 뿐. 해시드 감자나 갈렛도 찢어진 기구가 있으면 순식간에 완성됩니다. 감자를 슬라이서로 얇게 슬라이스하고 튀김하면 뜨겁고 기쁜 수제 감자 칩에.
지금까지 조금 번거롭고 시간이 걸린다고 생각하고 있던 요리도, 잘라기나 슬라이서가 있으면 허들이 내려가기 때문에, 요리의 폭이 넓어지는 것입니다.
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메이커에 의한 설명
시모무라 공업 사용자의 기분에 다가가는 키친 용품
1874년, 니가타·산조에서 칼 대장장이로서 창업.
부엌칼을 비롯해, 가위나 필러 등의 가정에서 요리를 즐기기 위한 주방용품 메이커로서 전개.
창업 이래 변함없이, 사용자의 기분에 다가가는 도구 만들기를 소중히 하고 있습니다.
프로그레이드란?
전문 조리 도구의 예리함과 기능을 고집하면서 사용의 용이성을 추구했습니다.
오랜 세월 길러진 칼 제조사의 가공 기술을 살린 「프로그레이드」의 조리 도구입니다.
본격적인 요리를 가정에서 간편하게 즐길 수 있습니다.
「Made in 츠바메조」의 만들기
츠바메 산조 지역에서는 옛날부터 화 못, 낫, 부엌칼 등의 칼 제조를 실시해 왔습니다.
그 장인의 기술이 현재에 계승되어 유수의 금속가공의 집적지로 발전.
「Made in 츠바메 산조」가 고품질의 제조로 주목 받고 있습니다.
요리에 맞게 두께를 바꿀 수 있습니다.
손에 쉽게 두께를 조정.
핸들 뒷면의 "두께 조정 스위치"를 전환하여 슬라이스하는 두께를 3 단계로 조정할 수 있습니다.
●두께 조정：약 0.8 mm/약 1.5 mm/약 2.0 mm
칼날을 커버하여 수납할 수 있습니다.
사용하지 않을 때는 두께 조정 스위치를 "LOCK (록)"로 이동. 칼날 부분을 숨기고 수납할 수 있습니다.
손을 가드하는 홀더 첨부.
슬라이서의 칼날로부터 손가락을 가드하는 홀더를 부속.
식재료가 작아져 칼날과 수중의 거리가 줄어들어도 무섭지 않다. 끝까지 낭비없이 슬라이스 할 수 있습니다.
맛있는 샐러드를 위한 조건.......................................................
채썬 야채는 수분을 잃기 쉽습니다.
양배추 등의 야채는 "90 % 이상 (식품 성분 표에 따르면 92.7 %)가 수분"이므로, 채 썰면 순식간에 수분을 잃어갑니다.
또한 그 과정에서 선명의 장점과 맛도 나빠집니다.
야채는 식감이 중요합니다.
아무리 맛있는 것 야채도 채 썰어했을 때의 식감이 나쁘면 맛있게하지 않고, 수분 함량이 적은 채소는 외형도 좋지 않습니다.
그래서 찬물에 노출. 담가두었다가 물기를 제거하시고 드시면 좋습니다.
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찬물에 노출 효과는?
채썬 야채를 찬물에 노출되면 싱싱합니다.
물에 노출 된 채 썬 야채의 세포가 부풀어 오릅니다.
이것은 삼투압 작용에 의한 것이며, 양배추 수분과 찬물의 농도 차이에 의해 「냉수가 양배추의 세포에 들어 오는 "때문입니다.
이에 따라, 양배추 세포는 빵빵하게 부풀어 오릅니다.
채썬 야채 말씨의 좋은 점은 "세포의 긴장 상태 '에 의존하고 있기 때문에, 단 몇 분간 노출 두는 것만으로도 훨씬 맛있게됩니다.
영양가는 그다지 바뀌지 않습니다.
일반적인 찬물에 노출되는 시간 (2 ~ 3 분 정도)이면, 세포막 (반투막)의 작용에 의해 수분의 이동 밖에 발생하지 않으므로 영양 손실의 걱정은 없습니다.
포인트는 냉수 인 것입니다.
채썬 야채를 낸다 수온이 너무 높으면 "세포막 자체가 물을 빨아 느슨하게 버립니다"때문에 물에 담궈도 선명의 장점은 잃어 버립니다.
냉수를 사용하여 세포막에 의욕을 갖게하는 것이 중요합니다.
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탈수
채썬 야채는 찬물에 노출됩니다.
이를 통해 "선명 (식감)이 좋아진다" "맛의 손상이 어려워진다" 등의 이점을 얻을 수 있습니다.
양배추뿐만 아니라 생식야채 전반에 대해 말한 것입니다.
여기 또한가지 포인트는 물에 노출 된 채소는 제대로 탈수합니다.
그릇과 소쿠리를 사용하여 물기를 제거하는 것도 OK이지만,
야채탈수기를 사용하여 놀라 울 정도로 쉽게 물기를 조종 할 수 있습니다.
채썬 야채의 빈도가 높다면 야채탈수기 또한 추천입니다.
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tableware is made of attractive pottery.
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상품상세정보
| 품명 및 모델명 | 주방도우미 no.10 kai 스텐필러_백화점세일가보다낮은가격 |
|---|---|
| 재질 | 18-8 스테인리스 스틸 |
| 구성품 | 상세페이지참조 |
| 크기 | 상세페이지참조 |
| 동일모델의 출시년월 | 20120127 |
| 제조자 | kai kitchen/병행수입 |
| 제조국 | made in china |
| 수입신고 필 문구 | 식품위생법에 따른 수입신고필함 |
| 품질보증기준 | 제품하자시 수령후7일이내 접수시 반품or교환, 박스훼손시 교환반품불가. |
| A/S 책임자와 전화번호 | 컨츄리앤하우스/070-7548-1688 |
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