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Aluminum saucepan
나카오알루미늄제작소 설평 냄비 바닥넓은 고리형
사이즈
18cm:3~4인분의 된장국 만들기에 최적인 사이즈.
・21 cm:청채 등 야채를 삶을 때에 적합한 사이즈.
・24 cm: 큰 야채나, 파스타 등 면류를 삶을 때에 적합한 사이즈.
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그것은 일반적으로 "유키히라 냄비"라고 불리며 수십 년 동안 일본의 기본 요리기구입니다.
가볍고 내구성이 뛰어나며 스테인리스 스틸 조리기구보다 열을 빠르게 전달합니다.
장인이 망치로 각 냄비를 치는 수많은 딤플 과이 패턴은 냄비에 우아하고 독특한 아름다움을 가져옵니다.
또한, 딤플에는 실용적인 기능이 있습니다.
딤플은 열을 전도하기 위해 포트 외부에 더 많은 표면적을 생성하는 반면, 포트 내부에는 딤플이 음식이 타거나 붙는 것을 방지합니다.
딤플은 포트를 더 내구성있게 만들지 만 알루미늄은 연성을 위해 부드럽고 약한 재료로 간주되는 경우가 많습니다.
인스턴트 국수는 말할 것도없이 사용하기 쉽고 채소를 끓이고 다시국물을 준비하는 데 이상적입니다.
일본에 살면 대부분의 사람들 이이 유키히라 냄비를 보았을 것입니다.
동료 중 8 명 중 3 명은 매일 요리에 사용하고 있으며 3 명은 부모가 요리하는 모습을 보았습니다.
그만큼 편리하고 사용이 다채로운 써보면 자꾸 손이 가는 냄비입니다.
꼭 써보세요! 진짜 좋다니까요^^
잦은 사용과 혹독한 취급에도 대응할 수 있는
강도를 더한 알루미늄 유키히라 ゆきひら鍋 양구 편수
밑면이 넓고 얕은 형태가 되어, 길게 삶는 것이나 조림, 볶음 등에 추천할 수 있습니다.
면적이 넓기 때문에 조림 등은 뒤집는 것을 최소로 할 수 있으므로 조림 무너지지 않고 깨끗하게 완성됩니다.
알루미늄의 장점은 크게 3 가지.
1. 우수한 내식성
알루미늄 (알루마이트 제품)는 표면이 아름답고 더러운 어려운, 부식에 강한 성질 을 가지고 있습니다.
알루미늄은 공기 중에 노출되면 표면에 얇은 산화막을 만듭니다.
이 피막은 알루미늄의 표면을 보호하고 부식을 방지 역할을 해줍니다.
2. 열전도의 장점
열전도가 좋은 소재라고 하면 구리이지만, 무게와 가격을 생각하면 좀처럼 손이 가지 않지요.
사실 알루미늄에게도 뒤지지 않을 열전도를 가지고 있어요.
알루미늄의 열전도율은 스테인레스의 약 15 배, 철의 3 배.
물이 빨리 끓어 조림 요리는 차분히 열이 통과하기 때문에 요리 시간 단축에도 연결됩니다.
3. 가벼움과 취급 용이성
알루미늄의 무게는 철이나 스테인레스의 약 1/3로 가볍고, 손질도 간단합니다.
평소 청소는 세제와 스폰지로 씻어 물기를 닦아 말리는 것만으로 OK (온수 쪽이 세척력이 좋아요).
조리다가 타 버려도 클렌저와 부드러운수세미로 가볍게 문지르면 괜찮아.
타지않게 조림이 가능한 3mm 알루미늄 냄비는 좀처럼 보기 드문 사양입니다.
얇은 설평 냄비는 뜨거운 물을 끓여 잎을 끓이거나 볶은 재료를 된장국으로 만들 때는 매우 사용하기 편하지만,
조림에는 더 두꺼운 냄비로 만들고 싶다! 라고 생각했었습니다.
알루미늄 두꺼운 냄비는 재료에 열이 부드럽게 들어가, 잘 타지 않고
축열성도 있어, 수분을 날리기 쉬워(여기 포인트!) 그래서 맛있는 조림이 가능합니다.
쇠고기와 우엉의 달콤한 조림, 감자를 삶고 간장에 조리는 등 국물을 조려 만드는
한식요리에 참으로 유리한 두께의 알루미늄 냄비입니다.
전통의 본격 망치 눈 가공 기술에 의해 강도가 우수합니다.
표면은 아노다이징 피막 처리하고 있으므로 부식하기 어렵고 내식성이 우수합니다.
그리고 제품에 고급!!이라고 적혀있는 만큼 냄비의 세부사항이 매우 깔끔하고 가장자리가 매끄럽습니다.
또한 나무 손잡이가 좋다!값싼 우레탄 도장의 윤기가 아니라, 자연스러운 나뭇결이에요
또한 핸들 손잡이도 본체와 일체화시킨 구조로 안전성도 우수합니다.
사용법.손질,관리 구리에 이어 열전도율이 높은 것이 알루미늄입니다. 또한 금속제 도구 중에서는 가볍다는 것도 장점 중 하나. 열이 빨리 전해지고, 가볍고 팔에 대한 부담도 적기 때문에, 전문 요리사에서도 사용하는 사람이 많다고 합니다. 또, 일시적으로 알츠하이머병과의 관련이 화제가 되었습니다만, 현재는 WHO(세계 보건 기관)도 그 인과 관계를 부정하고 있습니다. 알류미늄 가열냄비를 가장 많이 사용하는 일본은 장수하는 나라로 인정받고 있으며 세계적으로 유명한 브랜드에서 알류미늄의 장점을 살린 다양한 주방기구들은 계속해서 출시되고 있습니다.
이 변화를 갖는 것은 매우 정상적인 일이며 인체에는 전혀 해가 없습니다. 이것은 알루미늄 자체가 보호막(검은 색으로 변색)을 성형해 부식을 막으려는 성질이 있기 때문입니다.
사용시 ◇처음 사용하시기 전에, 쌀의 국물 혹은 야채 쓰레기를 넣고 한 번 끓여 주시면, 냄비의 검을 방지할 수 있습니다. ◇사용할 때마다 검게 되어 갑니다만, 신체에 해는 없습니다. 신경이 쓰이는 분은 나일론 타와시로 강하게 문지르세요. ◇공장은 멈추십시오. ◇식초, 베이킹 소다 등의 산성 또는 알칼리성의 것의 사용은 가능한 한 삼가해 주세요. ◇인연까지 만수로 한 상태에서의 사용은 삼가해 주십시오. ◇요리를 넣은 채로 장시간 보존하는 것은 피해 주세요.
청소에 대해 ◇사용후는 나일론 타와시를 사용해 씻어 주시는 것을 추천합니다. ◇검은 색이 신경이 쓰이는 경우는 아래의 순서를 시험해 주세요. 1. 레몬 등의 감귤류를 둥글게 자르고, 커트에서 검게 변색한 부분을 문지른다. 2. 냄비에 물, 사과 껍질을 넣고 끓인다. 3. 식을 때까지 기다려 뜨거운 물을 버린 다음 클렌저와 스틸 울 등으로 닦는다. |
조림할 때 유용하게 사용할 수 있는 오로시부타는 별도 판매 제품입니다.
일본에서만 찾아볼 수 있는 주방도구랍니다.
적은 국물만으로 재료에 양념이 스며들도록 하여 요리를 더욱 더 맛있게 조리할 수 있도록 도와주는 도구랍니다.
조림뚜껑이라고 생각하시면 아주 쉽겠죠^^
재료를 눌러주며 수분이 날아가지 않게끔 조절해주는 제품이예요..
스텐레스제보다 삼치(화백나무)제로 만든 오로시부타는 전통기법을 적용해 음식에 적성이 깃들도록 해준답니다..
물에 적신 후 사용하시면 냄가 베는 걸 방지할 수 있으니 꼭 지켜주시고 잘 말려서 사용하시면 곰팡이 걱정없이 나만의 주방 파트너로 오래도록 사용하실 수 있어요..
구입 때는 깨닫기 어려운 냄비 쓰기의 좋고 나쁨 중 하나에
손잡이가 손에 익숙해지기 어려울 수 있습니다.
이 유키 히라 냄비라면 그런 걱정은 더 이상 필요하지 않습니다.
장인이 하나 하나 정성스럽게 수작업으로 만들어내는 손잡이는 열전도율이 없고
손에 착 감기는 편안한 디자인으로 손에 익숙합니다.
이제 요리를 시작으로,
화상을 비롯한 쓰라린 과거를 가지고있는 사람 이야말로 사용 주셨으면 일품입니다.
