sumikama kasane
이것을 사용하고 싶기 때문에 요리한다
매일 잡고 싶어지는 부엌칼
카사네/kasane 부엌칼(스미카마/sumikama)
가지고 있으면 우선 그 가벼움에 놀라, 다음에 핸들의 잡기 쉬움, 그리고 예리함의 좋은 점에 감격합니다.
긴 파를 자른 때에 흔히 있는 아래 부분이 연결되어 버리는 일은 없고, 과일의 껍질을 벗을 때에는 그 칼날 운반의 부드러움에 상쾌감조차 기억합니다.
"kasane"의 이름은 일본 고래의 아름다운 배색 "카사네의 이로메"를 유래하여 사계절의 겹침에 의한 아름다운 풍경, 소재의 겹침에 의한 요리의 맛, 일상 시간의 겹쳐, 연령을 거듭한 여성의 아름다움, 수공예의 겹침에 의한 확실한 도구 만들기 등 다양한 "부피 나름"에 대한 생각이 담겨 있습니다.
매일의 식사가 생활의 기준을 만든다.
부엌칼은 그런 매일 식탁을 만드는 소중한 도구입니다.
바쁜 날들 중에서도 손질이 쉽고, 여성의 작은 손에도 기분 좋고, 키친의 인테리어에 익숙해져, 아름다운 모습을 만드는 식칼을.
일용의 도구로서 뿐만이 아니라, 생활 속에서 애정 관계를 거듭하는 것으로서.
이 부엌칼이 당신의 생활을 더 풍부하게, 그리고 매일의 식탁이 아름다운 때를 거듭해 가기를 바랍니다.
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검도신에는, 전강 하이카본 스테인리스를 사용, 고경도 특유의 예리한 칼날을 실현. 통상의 칼의 날끝 연삭은 0.3mm~0.35mm입니다만, kasane 칼은 최신의 NC연삭기로 칼끝을 0.15mm~0.2mm에 연삭해, 한층 더 신개발 기술 「ZERO EDGE」연마 공법을 실시해, 식재를 자를 때 발생하는 재료와 칼의 마찰 저를 줄이기 때문에 예리함이 오래. | 손잡이희귀한 기후현산의 천연목・야마자쿠라를 사용하고 있습니다. 야마자쿠라는 물에 강하고 나뭇결 섬유가 섬세하므로 딱딱하고 튼튼합니다. 나무 그릇과 칼집에 적합한 안전성이 높은 함침 우레탄 수지 페인트 마감. 내수성을 유지하면서 천연 나무 특유의 부드럽게 손에 익숙해지는 사용감을 살리고 있습니다. | 패키지화장품 상자는, 일본 옛날의 아름다운 기모노의 배색 「카사네의 이로메」를 이미지해, 산 벚꽃의 옅은 핑크와, 그레이 베이지의 「카사네」를 표현. 여성스러운 패키지로 선물용으로도 이용하실 수 있습니다. |
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문화 식칼
작은 도마나 커팅 보드에도 사용하기 쉽고, 너무 크지 않고 너무 작지 않고, 부족한 사이즈감으로, 야채, 생선, 고기까지 대응할 수 있는 만능 식칼입니다. | 빵 절단 부엌칼
독자적인 크고 작은 기자 블레이드를 조합하여 딱딱한 빵에서 부드러운 빵, 샌드위치에 이르기까지 자르는 위치를 신경 쓰지 않고 칼날부터 끝까지 자르기 쉬운 곳에서 아름답게 자를 수 있습니다. | 페티나이프
껍질을 벗기고, 약간의 자르기, 장식 잘기 쉬운 디자인이므로, 커팅 보드 등으로 사용하기 쉽고, 테이블 나이프로도 사용하실 수 있습니다. |
「kasane」은, 700년 이상의 전통 있는 칼의 마을·기후현 세키시의 기술과, 일본의 풍부한 자연과의 상당히에서 태어난 부엌칼입니다.
세키시에서 다이쇼 5년에 창업해, 부엌칼을 비롯한 칼을 제조하는 스미카마의 기술과 칼 제조의 경험을 살리면서, 현대의 라이프 스타일에 맞춘 여성의 시점으로 디자인되고 있습니다.
700년 이상 전부터 맥들로 계승되는 칼 공업의 땅, 기후현 세키시에서, 다이쇼 5년보다 계속되는 노포 칼 제조사 「스미카마」. 세키도 대장장이의 전통과 기법을 계승하면서도, 신소재나 신기술을 유연하게 도입해, 풍부한 식생활에 일역 살 수 있도록, 「예리함」과 「기능성」을 추구한 제조를 계속하고 있습니다.
카사네/kasane 부엌칼(스미카마/sumikama)
가지고 있으면 우선 그 가벼움에 놀라, 다음에 핸들의 잡기 쉬움,
그리고 예리함의 좋은 점에 감격합니다.
긴 파를 자른 때에 흔히 있는 아래 부분이 연결되어 버리는 일은 없고, 과일의 껍질을 벗을 때에는 그 칼날 운반의 부드러움에 상쾌감조차 기억합니다.
핸들에는 기후현산의 야마자쿠라가 사용되고 있어, 잡으면 천연 나무만이 가능한 부드러움과 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 손에 맞는 모양과 그 가벼움도 함께 장시간 사용해도 굉장한 것을 잘라도 지치지 않습니다. 물에 강한 목재이므로 오랫동안 애용하면
그 변화하는 감촉을 즐길 수 있습니다.
일반적인 칼의 칼날의 두께는 약 0.3밀리라고 합니다만, 이 「kasane」시리즈의 칼은 0.18~0.2밀리의 얇음까지 갈아서 식재료와 칼날의 마찰 저항이 적고,
예리함 의 장점이 지속됩니다.
「문화 식칼」은 올마이티에 사용하기 쉽고, 고기나 생선, 야채나 과일 등, 다양한 식재료를 자르는데 편리하기 때문에, 일가에 한 개는 가지고 싶은 식칼입니다.
「페티나이프」는 테이블 나이프로서 사용하는데 압박감이 없는 사이즈. 작은 회전이 좋기 때문에 야채와 과일의 껍질에 적합합니다. 또, 아이의 돕는 용으로 하면 그 스트레스가 없는 절삭 기분의 좋은 점으로부터 요리를 좋아하게 될지도 모릅니다.
"빵칼"을 사용하면, 딱딱한 빵도 부드러운 빵도 숏으로 자를 수 있기 때문에, 이 부엌칼을 사용하고 싶고 맛있는 하드계 빵을 사고 싶어지거나, 샌드위치를 만들고 싶어집니다
가벼움과 가지기 쉬움, 그리고 뛰어난 예리함이 풍미의 「카사네/kasane 식칼」.
스트레스가 없는 사용감은, 길게 사용하면 사용할 수록 손끝에 스며들어 옵니다.
놓치고 싶지 않게 되는 그런 요리친구입니다.
